重庆自动穿串机在后厨场景中的应用或许也将成为一种趋势

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       近年来，餐饮商场的昌盛开展之下，作为十分具有着焰火气味的烧烤商场也显现出较好的开展趋势，从路边摊模式向门店运营模式的转化也是其开展过程中的一个转折点。而伴随着运营模式改变，不变的却是人们仍旧对这一类以食材穿串形式销售的产品有着浓厚的爱好，由此门店穿串需求也相应进步，穿串机在备料过程中效率高、精准性强的优势也得以发挥出来。

       跟着消费升级，各地餐饮商场也衍生出众多品类的美食，以满意消费商场需求。不过，在火锅、川菜、粤菜、烤肉等大宗菜系商场快速开展的一起，不行疏忽的是中式烧烤这一类相对接地气，又贴合“中国胃”的美食仍旧在餐饮商场中占据着不小的空间。相关数据显现，到2019年中式烧烤商场规模在2200亿元左右，虽然与火锅赛道难以相比，但其能够达到火锅商场规模的40%的实力还是不容小觑。

       据了解，烧烤行业在2013年迎来快速开展期，众多品牌连锁店开始迎合商场、发力扩张，从2015年到2018年不到三年时间里，全国烧烤商户增加至29万家。此外，在去年餐饮业遭到特别事情影响后，烧烤也成为餐饮业中复苏较快的一大品类，由此也显现出该品类的开展潜力。
 
       不过，伴跟着中式烧烤门店数量的增多以及连锁品牌加快开展步伐，传统的路边摊或是小规模烧烤门店由人工进行穿串的模式也显露出穿串功率不高、存在刺伤工人手指风险、费时吃力等下风。在此基础上，烧烤门店也善用新设备，完结穿串机器代人的转化。
 
       据悉，前两年有门店开始使用一种“穿串神器”，其是一个上方带有插签小孔的放置物料模具，人工只需完结切块、放料、插签、压签，就能快速得到批量化处理的烤串，这也在一定程度上为烧烤门店带来了便利。不过，人工压签环节还是会耗费人力的操作使其功能有待改善。
 
       现如今，跟着多功能的主动穿串机出现，烧烤商户也有了更为妥善的穿串处理方式。据了解，当下的主动穿串机配备有智能传感操控器，并经由红外微电脑技能进行操控，设备运行时的灵敏度、准确度都相应提高，而可个性化定制的模具还使一台设备能够完结不同厚度、不同种类的食材穿串，实用性较强。一起，主动化的穿串机平均1.5到2秒就能制成一份烤串，每小时的穿串速度更是能达到1800到2000串左右，生产功率得到较大的提高。
 
       近些年，烧烤品类的消费场景逐渐由室外向室内过渡，更为宽阔、卫生的环境也有利于人们消费的提高。重庆自动穿串机在后厨场景中的应用或许也将成为一种趋势，并在“招工难”的当下为烧烤商户带来满意人手需求，又不需要花费太多生产成本的新助力。

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